Faire du vin, c'est de la fermentation, de la chimie.
صنع النبيذ هو عمليةتخمير، عملية كيميائية
Les recherches génétiques se concentrent désormais sur les gènes codant pour certaines de ces propriétés antiangiogéniques en vue de produire les peptides par fermentation industrielle, ce qui éviterait la capture d'animaux sauvages122.
وتركز الأبحاث الجينية حاليا على الجينات التي تشفّر بعض هذه العوامل الجينية المضادة للأوعية وصولا إلى إنتاج الببتيدات من خلال عملياتالتخمير الصناعي، لتفادي جميع الحيوانات البحرية المكثف للحيوانات الطليقة(122).
Pour obtenir une molécule présentant un intérêt biotechnologique, il faut passer par une série de phases qui sont la fermentation, l'extraction, la purification, l'identification et la validation des activités biologiques.
فالحصول على جزئية تصلح للتكنولوجيا الاحيائية عملية يـَمُر بعدة مراحل كالتخمير، والاستخراج، والتطهير، وتحديد الأنشطة البيولوجية والتحقق من سلامتها.